rekstrarstjóri veitingastaðar
ISCO 1412
Umsjónarmenn veitingastaða hafa umsjón með matvæla- og drykkjaraðgerðum í eldhúsum og öðrum matvæla- og drykkjarsöluleiðum eða -einingum á gististað.
ÍSTARF21 · Stig 4 · starfaflokkur
1412
Störf stjórnenda í veitingarekstri
Störf stjórnenda í veitingarekstri fela í sér að skipuleggja, samræma og stýra starfsemi kaffihúsa, veitingastaða og hliðstæðra fyrirtækja í veitingaþjónustu.
Verkefni
- að skipuleggja matseðla í samráði við kokka og matreiðslufólk,
- að skipuleggja veitingar fyrir sérstaka viðburði,
- að sjá um innkaup og birgðamál,
- að sjá um fjármál og verðlagningu í samræmi við fjárhagsáætlun,
- að tryggja að aðstaða í veitingasal, eldhúsi og matargeymslum samræmist heilbrigðisreglum,
- að fylgjast með og meta ánægju viðskiptavina,
- að hafa umsjón með ráðningum og þjálfun starfsfólks og ákveða vakta- og vinnuskipulag,
- að semja við viðskiptavini og birgja,
- að hafa umsjón með aðbúnaði, hollustuháttum og öryggi starfsfólks.
Dæmi um starfsheiti
veitingastjóri (aðallega við stjórnun)
ESCO starfsheiti (1)
Hæfni
ESCO flokkar hæfni sem dæmigerða eða viðbótar fyrir starfsheiti. Einstakir starfsmenn hafa yfirleitt hluta af listanum — sniðinn að sérhæfingu og vinnuveitanda.
Dæmigerð (36)
aðferðafræði við gæðatryggingufinna birgjafylgist með vinnu til að leita eftir sérstökum atburðumfylgjast með fjármálumfylgjast með hvernig þjónusta er innt af hendigreinir þarfir viðskiptavinarhafa til borðbúnaðhafa umsjón með gæðum matvælahafa umsjón með vinnu starfsfólk á mismunandi vöktumhalda utan um upplifun viðskiptavinahefur umsjón með starfsfólkihámarka sölutekjurhættugreining og eftirlit með viðkvæmum atriðummeðferð úrgangsmeðhöndla kvartanir viðskiptavinanota auðlindatækni í gestaþjónustupanta vörurráða starfsmennsetja upp verð fyrir hluti á matseðliskilgreinir vísa til að draga úr matarsóunskipuleggja matseðlastanda að sérstökum viðburðumstjórna birgðahaldistjórna þjónustu á veitingastaðtryggja að matarskammtar séu réttirtryggja að stöðlum um heilbrigði öryggi og hreinlæti sé framfylgttryggja aðgengi að innviðumtryggja viðhald á eldhúsbúnaðiuppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við matviðheldur þjónustu við viðskiptaviniútbúa sérstakt kynningarefniútgjaldastýringþjálfa starfsfólk til að minnka matarsóunþjálfar starfsfólkþróa efni til samskiptaþróa stefnumörkun í þágu minni matarsóunar
Viðbótar (18)
Aðgangur um API