ÍSTARF21 · Stig 4 · starfaflokkur

3434

Störf við hönnun rétta og samsetningu matseðla

Störf við hönnun rétta og samsetningu matseðla fela í sér að setja saman rétti og matseðla, hafa yfirumsjón með skipulagi, undirbúningi og matreiðslu máltíða á hótelum, veitingastöðum og mötuneytum, um borð í skipum og á einkaheimilum.

Verkefni

Dæmi um starfsheiti

yfirkokkur

ESCO starfsheiti (5)

einkakokkur

ISCO 3434

Einkakokkar fara eftir matvæla- og hreinlætisreglum til að undirbúa máltíðir í þágu vinnuveitenda sinna. Þeir taka tillit til óþols vinnuveitanda síns fyrir tilteknum innihaldsefnum eða því sem þeir vilja helst og elda máltíðir á heimili vinnuveitanda. Einnig kann að vera farið á leit við einkakokka að skipuleggja lítil kvöldverðarboð eða aðrar veislur fyrir sérstök tilefni.

kökubakari

ISCO 3434

Kökubakarar eru ábyrgir fyrir því að undirbúa, elda og bera fram eftirrétti, sæta rétti og bökunarafurðir.

matreiðslumeistari

ISCO 3434

Matreiðslumeistarar eru sérhæfðir matvælatæknar með sköpunarhæfni og nýsköpun að leiðarljósi til að bjóða upp á einstaka matarupplifun.

yfirbakari kökubaksturs

ISCO 3434

Yfirbakari kökubaksturs stjórnar starfsfólki og tryggir undirbúning, matreiðslu og framsetningu á eftirréttum, sætabrauði og bökunarvörum.

yfirmatreiðslumeistari

ISCO 3434

Yfirmatreiðslumeistarar hafa umsjón með eldhúsinu til að hafa yfirsjón yfir undirbúning, eldamennsku og framreiðslu á matvælum.

Hæfni

ESCO flokkar hæfni sem dæmigerða eða viðbótar fyrir starfsheiti. Einstakir starfsmenn hafa yfirleitt hluta af listanum — sniðinn að sérhæfingu og vinnuveitanda.

Dæmigerð (62)

afhendir matvinnslusvæðiannast fjárhagsáætlaniraðstoðar viðskiptavinibaka sætabrauðbakar og skreytir sætabrauð fyrir sérstaka viðburðibúa til nýstárlega eftirréttieftirlitskerfi fyrir matarsóunarelda grænmetielda kjötréttielda mjólkurvörurelda sósur og súpureldar fisk og sjávarréttier í samskiptum við viðskiptavinifylgjast með notkun á eldhúsbúnaðifylgjast með nýjungum varðandi það að borða útigeyma eldhúsáhöldgeymir hrá matvæligeymsla matvælahafa umsjón með gæðum matvælahefur umsjón með starfsfólkihugsar á skapandi hátt um mat og drykkileiðbeinir eldhússtarfsfólkimatreiðir sjávarfangmeðhöndla eldhúsbúnaðmeðhöndla kvartanir viðskiptavinanota auðlindatækni í gestaþjónustunota eldunartækninota endurhitunartækninota matargerðartækni við frágang á réttumnota tækni við matvælaundirbúningnotar matvælaskurðtækipanta vörurráða starfsmennsafna uppskriftumsetja upp verð fyrir hluti á matseðlisetur í gang kælingarferli á matvörumsjá um innkaupaferliskilgreinir vísa til að draga úr matarsóunskipuleggja matseðlaskipuleggur markmið til meðallangs og langs tímaskipuleggur vaktir starfsfólksskreytir sætabrauð fyrir sérstaka viðburðistarfar í gistiþjónustuteymistjórna birgðahaldistjórna markmiðum til meðallangs tímastjórna tekjum af ferðaþjónustusér um tekjuliðitegundir þeytaratryggja viðhald á eldhúsbúnaðiundirbúa bakarísvöruruppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við matviðhalda eldhúsbúnaði við rétt hitastigviðhalda hreinlætisstöðlumviðheldur öruggu heilnæmu og tryggu starfsumhverfiviðheldur þjónustu við viðskiptaviniáætlar kostnað á nauðsynjavöruútbúa eftirréttiútgjaldastýringþjálfa starfsfólk til að minnka matarsóunþjálfar starfsfólkþróa stefnumörkun í þágu minni matarsóunarþóknast óskum viðskiptavina

Viðbótar (64)

athuga hvernig sporna má við matarsóunaðstoðar viðskiptavinibaka sætabrauðblandar matarefnibúa til skrautlega matvælaútstillingubýr til pítsuelda grænmetielda kjötréttielda mjólkurvörurelda sósur og súpureldar fisk og sjávarréttifinna birgjagefur starfsfólki fyrirmæligeymir hrá matvælihefur umsjón með starfsfólkihefur umsjón með úrgangihnoða matvörurhugsar á skapandi hátt um mat og drykkikanna að rétt hafi verið afgreitt við afhendingukaupir heimilisvörurkoma matarúrgangi fyrirmatarofnæmimatreiðir sjávarfangmatreiðir sérútbúna réttimeðhöndla efnahreinsivörurmeðhöndla öryggis- og eftirlitsbúnaðnotar matvælaskurðtækipanta vörurráðleggja gestum varðandi matseðla fyrir sérstök tækifæri og viðburðisafna uppskriftumsameindafræðileg matargerðarlistsamsetning mataræðissannfæra viðskiptavini um að kaupa dýrari vörusemur um fyrirkomulag við birgisetja upp verð fyrir hluti á matseðlisetur í gang kælingarferli á matvörumsjá um innkaupaferliskilgreinir vísa til að draga úr matarsóunskipuleggja matseðlaskipuleggur markmið til meðallangs og langs tímaskipuleggur vaktir starfsfólksspá fyrir um rekstur framtíðarinnarstanda að sérstökum viðburðumstjórna markmiðum til meðallangs tímastjórna skoðun á búnaðistjórnar blöndun matvörutaka á ágreiningi vegna samningatryggir hreinlæti matvælaframleiðslusvæðistryggja viðhald á eldhúsbúnaðiundirbúa bakarísvörurundirbúa snitturundirbýr pastaveitir smáatriðum athygli varðandi mat og drykkiútbúa eftirréttiútbúa flamberaða réttiútbúa salatdressingarútbúa samlokurútvegar mat og drykkiþekkja næringargildi matvælaþjálfa starfsfólk til að minnka matarsóunþjálfar starfsfólkþjóna matargestum til borðsþrífa fletiþróa stefnumörkun í þágu minni matarsóunar

Aðgangur um API

GET /api/v1/occupations/3434