ÍSTARF21 er íslenska starfaflokkunarkerfið, gefið út af Hagstofu Íslands árið 2021. Það er aðlögun á alþjóðlega ISCO-08 staðlinum og flokkar störf í fjögur stig: bálkur, deild, klasi og starfaflokkur.

ESCO (European Skills, Competences, Qualifications and Occupations) er fjöltyngt flokkunarkerfi Evrópusambandsins yfir störf og hæfni. Það veitir einkvæm conceptUri auðkenni fyrir hvert starf og hverja hæfni, gefið út undir CC BY 4.0 leyfi.

Hvernig tengjast ÍSTARF21 og ESCO í Starfagrunni?

ESCO starfsheiti eru tengd ÍSTARF21 flokkum í gegnum sameiginlega ISCO-08 kóða. Hvert ESCO starf hefur iscoGroup eiginleika sem samsvarar 4. stigs ÍSTARF21 kóða, sem gefur 2.983 tengd starfsheiti af 3.039 í heildina.

Hvað er munurinn á dæmigerðri og viðbótar hæfni?

ESCO merkir hverja hæfni annaðhvort sem dæmigerða (essential — hluti af kjarnastarfslýsingu á evrópska vinnumarkaðinum) eða viðbótar (optional — getur skipt máli eftir sérhæfingu og samhengi). Hvorugt þýðir að einstakur starfsmaður þurfi alla hæfnina; listinn lýsir starfsprófílnum.

Þarf API-lykil til að nota þjónustuna?

Nei. API-ið er opið, aðeins lestur, og krefst engrar auðkenningar. Öll svör eru á JSON-sniði og kóðuð í UTF-8.

Hversu stór er gagnagrunnurinn?

578 ÍSTARF21 starfaflokkar í fjórum stigum (9 bálkar, 39 deildir, 121 klasar, 409 starfaflokkar). 3.039 ESCO starfsheiti á íslensku. 13.939 hæfnieiningar (10.715 færni, 3.219 þekking). 126.051 tenging milli starfsheita og hæfni.

ÍSTARF21 · Stig 4 · starfaflokkur

7511

Störf við kjöt- og fiskiðn

Störf við kjöt- og fiskiðn fela í sér að slátra dýrum, skera, snyrta og vinna kjöt og fisk, úrbeina, beinhreinsa og forvinna skyld matvæli eða gera kjöt, fisk og önnur matvæli geymsluþolin með því að þurrka þau, salta eða reykja.

Verkefni

að slátra dýrum, flá og snyrta skrokka,
að flaka, úrbeina, beinhreinsa, skera og snyrta kjöt og fisk fyrir frekari vinnslu eða sölu,
að búa til og vinna pylsur og svipuð matvæli með vélum sem hakka, blanda og móta matvæli,
að gera kjöt, fisk og önnur matvæli geymsluþolin,
að nota reykhús eða ofna til að reykja kjöt, fisk og önnur matvæli,
að selja viðskiptavinum kjöt eða fisk, pakka inn vörum, vigta þær og taka við greiðslu.

Dæmi um starfsheiti

kjötiðnaðarfólksérhæft fiskverkafólkstarfsfólk við reykingu á kjöti og fiski

ESCO starfsheiti (10)

kjötiðnaðarmaður

ISCO 7511

Kjötiðnaðarmenn skera dýraskrokka í stærri og smærri hluta til frekari vinnslu. Þeir úrbeina forunna skrokka annað hvort handvirkt eða með vélum.

kjötiðnaðarmaður sem fylgir aðferðum gyðinga við meðhöndlun kjöts

ISCO 7511

Kjötiðnaðarmenn sem fylgja aðferðum gyðinga við meðhöndlun kjöts panta, skoða og kaupa kjöt til að undirbúa og selja sem tilbúna kjötvöru samkvæmt aðferðum gyðinga. Þeir annast skurð, snyrtingu, úrbeiningu, bindingu og hökkun kjöts sem gyðingar borða svo sem kúakjöt, lambakjöt og geitakjöt. Þeir undirbúa kjöt eftir aðferðum gyðinga þannig að það sé tilbúið til neyslu.

kjötiðnaðarmaður sem fylgir reglum íslams við meðhöndlun kjöts

ISCO 7511

Kjötiðnaðarmenn sem fylgja halal-reglum við meðhöndlun kjöts panta, skoða og kaupa kjöt til að undirbúa og selja það kjötafurðir í samræmi við íslamskar aðferðir. Þau annast kjötskurð, snyrtingu, úrbeiningu, bindingu og hökkun á nauta- og alifuglakjöti. Þeir undirbúa halal-kjöt til neyslu.

kjötvinnslustarfsmaður

ISCO 7511

Kjötvinnslustarfsmenn undirbúa ferskt kjöt með innihaldsefnum á borð við krydd, kryddjurtir eða aukaefni til að búa til söluvæna kjötvöru.

slátrari

ISCO 7511

Slátrarar annast dýraslátrun og vinna skrokka áfram til frekari vinnslu og dreifingu.

slátrari

ISCO 7511

Slátrarar panta, skoða og kaupa kjöt til undirbúnings og sölu sem tilbúnar kjötafurðir. Þeir annast verk á borð við skurð, snyrtingu, úrbeiningu, bindingu og hökkun nautakjöts svínakjöt og alifuglakjöts. Þeir undirbúa fyrrnefndar kjöttegundir til neyslu.

slátrari sem fylgir aðferðum gyðinga við meðhöndlun kjöts

ISCO 7511

Slátrarar sem fylgja aðferðum gyðinga við meðhöndlun kjöts slátra dýrum og meðhöndla skrokkana samkvæmt aðferðum gyðinga til frekari vinnslu og dreifingar. Þeir slátra dýrum eins og tilgreint er í lögum gyðinga og samkvæmt helgisiðum.

slátrari sem fylgir aðferðum múslima við meðhöndlun kjöts

ISCO 7511

Slátrarar sem fylgja aðferðum múslima við meðhöndlun kjöts slátrar dýrum allt frá kúm til kjúklinga sem múslimar borða og vinnur skrokkana til frekari vinnslu og dreifingar. Þeir slátra dýrum eins og tilgreint er í íslömskum lögum og tryggja að dýrin séu fóðruð, þeim sé slátrað og hengd upp samkvæmt þeim.

starfsmaður við fiskframleiðslu

ISCO 7511

Starfsmenn við fiskframleiðslu annast undirbúning fisks og skelfisks í samræmi við hollustuhætti, öryggi matvæla og viðskiptareglur. Þeir annast fiskvinnslu og einnig smásölu.

verkamaður í fiskvinnslu

ISCO 7511

Starfsmenn við snyrtingu í fiskvinnslu skera fiskhausa af og fjarlægja líffæri fyrir framleiðslu fisks og sjávarafurða. Þeir fjarlægja líffæri með því að skafa og skola, skera burtu hluta sem eru gallaðir og pakka fullunnum fiski í viðeigandi pakkningar.

Hæfni

ESCO flokkar hæfni sem dæmigerða eða viðbótar fyrir starfsheiti. Einstakir starfsmenn hafa yfirleitt hluta af listanum — sniðinn að sérhæfingu og vinnuveitanda.

Dæmigerð (86)

Tóraað flá dýraðferðir halal-slátrunarbeitir GMP (góðum framleiðsluháttum)beitir HACCP (GáHMSS)beitir geymslumeðferðumer afslappaður í óöruggu umhverfifer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkjafisktegundirflokkar skorna skrokksparta í kælingarklefaformgerðarflokkun kjötpartaframleiðir pantanir neytandafylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslufylgir skipulagsviðmiðunarreglumfylgir umhverfisvænni stefnu við framleiðslu matvælafylgist með birgðastöðufylgist með frystingarferlifylgist með hita við framleiðsluferli matar og drykkjafylgist með kennsl dýrageymir hrá matvæligeymsla matvælagreinir litamungætir framleiðsluvélar fyrir kjötvinnslugætir kjötpökkunarvélarhakkar kjöthalal-kjöthengir upp skepnurhreinsar klaufskurðarbáshreinsar matvæla- og drykkjarvélarhreinsar skrokkkosher-kjötlyftir mikla þyngdlíffæri úr dýrum með heitt blóðlíkamsbygging dýra fyrir matvælaframleiðslulöggjöf um uppruna dýraafurðamenningarlegar aðferðir varðandi flokkun dýrapartamenningarlegar aðferðir varðandi slátrun dýrameðhöndla hnífa fyrir skurðaraðgerðirmeðhöndlar hnífa fyrir kjötvinnsluaðgerðirmeðhöndlar kjötvinnslubúnað í kælingarrýmimælir nákvæmnisaðgerðir í matvælaframleiðslunotar matvælaskurðtækinotar skurðarbúnaðpakkar fiskirekur kjötvörurrotar dýrsetur í gang kælingarferli á matvörumskiptir í sundur skepnuskrokkaskjalavinnsla viðvíkjandi kjötframleiðsluskoða hrá matvæliskoðar skepnuskrokkaslátra dýrumsneiðar fiskstjórna hráefnum í matvælaframleiðslustjórnar fiskframleiðslubúnaðistjórnar kjötvinnslubúnaðistjórnar skurðarbúnaðistjórnar sláturhúsabúnaðistjórnar uppsetningum í sláturhúsistjórnar vigtunarvélstýrir dýrum í neyðsér um pökkunarefnisér um slátrunarferli dýratekst á við blóðtekst á við saurinditekur burt hluta af fiskitryggir hreinlætitryggir kælingu matvæla í aðfangakeðjutryggir velferð dýra við framkvæmd slátrunarundirbýr kjöt fyrir söluundirbýr kjötvörur fyrir flutningundirbýr sértækar kjötafurðiruppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við matveitir fyrstu hjálpvelur viðeigandi hráefnivigtar dýr til matvælaframleiðsluvigtar dýrapartavinnur með líffæri búpeningsvinnur í köldu umhverfivinnur í matvælaframleiðsluteymiviðheldur matarlýsingumviðheldur skurðarbúnaðiíhugar hagfræðilegar forsendur fyrir ákvarðanatökuútbýr fiskafurðir til geymsluþolir sterka lyktþvær slægðan fisk

Viðbótar (67)

annast fjárhagsáætlaniraðferðir halal-slátrunaraðferðir kosher-slátrunaraðlagar skilvirkt verklag að matvælavinnslubregðast við á áreiðanlegan háttbætir ræktað mjólkurger við framleiðsluvörurbýr til hlauprétti úr kjötieldar fisk og sjávarréttier tölvulæsfiska-, krabbadýrs- og lindýraafurðirfylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslufylgir umhverfisvænni stefnu við framleiðslu matvælafylgist með hita við framleiðsluferli matar og drykkjagerir upp bókhald dagsinsgeymsla matvælagreinir sérkenni matvælaefnis við móttökugreinir þætti sem orsaka breytingu í matvælum við geymslugætir að útliti matvöruhefur yfirumsjón með gæðastjórnunheldur skrá yfir vörum í framleiðsluhreinsar matvæla- og drykkjarvélarinnleiða sölustefnuinnleiðir markaðsstefnukoma matarúrgangi fyrirlyftir mikla þyngdlöggjöf um heilbrigði, öryggi og hreinlætilöggjöf um uppruna dýraafurðamatarofnæmimatreiðir sjávarfangmeinvirkar örverur í matvælummenningarlegar aðferðir varðandi flokkun dýrapartamerkir matvælimerkir sýnimeðhöndla glermunimeðhöndla kvartanir viðskiptavinameðhöndlar fiskafurðirmyndar tengsl við samstarfsfélagamyndar tengsl við stjórnendurolíuber vélar til að halda þeim stöðugt gangandipanta vörurráða starfsmennráðleggur viðskiptavinum varðandi val á sjávarfangiselur fisk og sjávarfangsemur um skilmála við birgjasemur við birgja um árangursetur í gang kælingarferli á matvörumskipuleggur geymslusvæðiskoða hrá matvælislátra dýrumstjórna hráefnum í matvælaframleiðslustjórnar málmmengunarskynjarastjórnar skurðarbúnaðistjórnar vigtunarvéltekst á við erfiðar vinnuaðstæður meðan á matvælaframleiðsluaðgerðum stendurtryggir fylgni við umhverfisverndarlög í matvælaiðnaðitryggir kælingu matvæla í aðfangakeðjuveitir fyrstu hjálpvelur viðeigandi hráefnivinnur með samstarfsfólkivinnur í köldu umhverfivinnur í matvælaframleiðsluteymivinnur í samræmi við uppskriftviðhalda hreinlætisstöðlumíhugar hagfræðilegar forsendur fyrir ákvarðanatökuútbýr fiskafurðir til geymsluútgjaldastýringþvær slægðan fisk

Aðgangur um API

GET /api/v1/occupations/7511