mjólkurfræðingur
ISCO 7513
Mjólkurfræðingar vinna hrámjólk handvirkt til að búa til mjólkurafurðir á borð við smjör, ost, rjóma og mjólk.
ÍSTARF21 · Stig 4 · starfaflokkur
7513
Störf við gerð mjólkurafurða
Störf við gerð mjólkurafurða fela í sér að vinna smjör, ýmsar gerðir osta, rjóma eða aðrar mjólkurafurðir.
Verkefni
- að sjóða eða gerilsneyða mjólk,
- að skilja rjóma frá mjólk og strokka rjóma í smjör með þar til gerðum tækjabúnaði,
- að hleypa mjólk, hita ysting, móta og pressa ost í tiltekna lögun,
- að láta osta þroskast við ákveðin skilyrði,
- að fylgjast með vörugæðum og aðlaga framleiðslu eftir þörfum,
- að skrá magn innihaldsefna sem notuð eru, niðurstöður úr prófunum og tímalotur.
Dæmi um starfsheiti
mjólkurfræðingurstarfsfólk við ostagerð (í höndum)
ESCO starfsheiti (2)
starfsmaður í mjólkurmóttöku
ISCO 7513
Starfsmenn í mjólkurmóttöku nota búnað sem tryggir að rétt magn og gæði í móttöku hrámjólkur. Þeir annast hreinsun, geymslu og dreifingu hráefna til ólíkra framleiðslueininga.
Hæfni
ESCO flokkar hæfni sem dæmigerða eða viðbótar fyrir starfsheiti. Einstakir starfsmenn hafa yfirleitt hluta af listanum — sniðinn að sérhæfingu og vinnuveitanda.
Dæmigerð (31)
beitir GMP (góðum framleiðsluháttum)beitir HACCP (GáHMSS)dæluvörurer afslappaður í óöruggu umhverfifer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkjafer eftir lögum tengdum heilbrigðisþjónustufylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslufylgir matsaðferðum á efni við móttökufylgir munnlegum fyrirmælumfylgir skipulagsviðmiðunarreglumfylgir tímaáætlun framleiðslugeymir hrámjólkgeymsla matvælagreinir sérkenni matvælaefnis við móttökugætir framleiðsluvéla fyrir mjólkjurvörurhreinsar matvæla- og drykkjarvélarlöggjöf um uppruna dýraafurðameginreglur matvælaöryggismerkimiðar matvælameta matvöru á grundvelli skynjunarmjólkurafurðirnákvæmar skilgreiningar fyrir mjólkurframleiðslustjórna hráefnum í matvælaframleiðslustýrir flæðiefnatalningusér um athuganir á búnaði framleiðsluverksmiðjutekur sýni til greiningartryggir hreinlætiuppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við matvarðveitir sýnivelur viðeigandi umbúðir fyrir matvöruvigtar hráefni við móttöku
Viðbótar (33)
Aðgangur um API